1. Hannah St Hotel – Melbourne
L’effervescence culturelle de Melbourne trouve un nouvel écho au Hannah St Hotel, la toute dernière création du groupe hôtelier TFE Hotels. Niché dans le dynamique quartier de Southbank, à seulement quelques enjambées de la rivière Yarra, cet établissement flambant neuf de 188 chambres a été abordé comme une véritable toile vierge par le designer d’intérieur David Flack.
L’esthétique des lieux, à la fois sophistiquée et parsemée de détails inattendus, est le fruit de l’imagination de son studio éponyme. L’ambiance repose sur un brassage temporel audacieux : on y retrouve la pureté du modernisme franco-italien des années 1920, le raffinement des années 1930, les lignes organiques des fifties et les teintes poudrées typiques de la décennie 1980. Le cabinet a poussé le sens du détail jusqu’à concevoir le mobilier sur mesure des chambres. « Le fauteuil bleu électrique est, par exemple, un clin d’œil assumé au célèbre fauteuil Bibendum dessiné en 1926 par Eileen Gray », souligne David Flack. « Notre volonté était de donner une âme intemporelle à cet hôtel, de donner l’impression aux voyageurs qu’il fait partie du paysage depuis toujours. »
L’inspiration européenne se poursuit au Coupette, un charmant bistrot de quartier ouvert sur la ville. L’offre s’enrichit également du très mondain Bar Hannah et du Hannah St Coffee, un espace dédié aux amateurs de crus caféinés pointus, si chers aux habitants de la région. Pour parfaire cette escale australienne, les visiteurs peuvent profiter d’un grand bassin intérieur, d’un centre de remise en forme et d’un vaste espace de coworking.
hannahsthotel.com
2. Le Provençal – Côte d’Azur
Dressé majestueusement à la pointe de la presqu’île rocheuse de Giens, Le Provençal s’offre une nouvelle jeunesse. Cet établissement, jalousement conservé par la même famille depuis trois générations, a été récemment repensé par l’architecte d’intérieur parisien Rodolphe Parente. « Notre passion pour cet endroit et notre métier est plus vibrante que jamais », confie Damien Piffet, qui a repris le flambeau en 2012 aux côtés de son frère Benjamin et de leurs compagnes respectives, Julie Liger et Lene Arentsen.
Ouvert initialement en 1957, ce boutique-hôtel de 41 chambres décline aujourd’hui une palette lumineuse mariant teintes claires et notes chaleureuses, afin de sublimer son héritage architectural. La propriété abrite pas moins de quatre restaurants — dont la prestigieuse Rascasse et le Bar du Soleil, véritable bijou du design des années 60 — qui mettent un point d’honneur à utiliser des produits récoltés dans un rayon maximal de 30 kilomètres. En flânant dans le domaine paysager conçu par Jean Mus, figure locale de l’aménagement de jardins, un chemin sinueux mène à l’emblématique piscine creusée à même la roche, célèbre pour avoir servi de toile de fond à de nombreux films et campagnes de mode. Protéger le panache de l’âge d’or de la Riviera française est la véritable mission de la famille. « Nous avons grandi dans ce village », rappelle Damien Piffet. « L’âme que nous insufflons quotidiennement à ce lieu ne peut s’inventer, elle se vit. »
provencalhotel.com
3. Pocketbook Hudson – New York
C’est au cœur d’une ancienne usine textile du XIXe siècle superbement restaurée qu’a élu domicile le Pocketbook Hudson, un lieu de vie hybride mêlant hôtellerie, gastronomie et boutiques soigneusement sélectionnées. La décoration fait la part belle à l’artisanat contemporain : on y admire des luminaires et des miroirs imaginés par le créateur Misha Kahn, des structures en bois taillées par le collectif Primary Visual et des pichets en verre soufflé créés sur mesure par Mamo. L’attention aux détails se glisse jusqu’aux salles de bains, équipées de luxueux peignoirs griffés Eckhaus Latta.
Côté fourneaux, le restaurant Ambos est orchestré par le talentueux chef argentin Norberto Piattoni. Le menu est un hommage vibrant aux produits frais de la vallée de l’Hudson, préparés avec une maîtrise impressionnante des techniques de cuisson au feu de bois et de fermentation. « Ce mode de cuisine me reconnecte immédiatement à mes racines en Argentine », s’enthousiasme Piattoni. La spécialité à ne pas manquer lors de votre passage : l’épaisse côte de porc cuite à la braise, rehaussée par la douceur d’une poire asiatique saisie aux flammes.
pocketbookhudson.com